贵妃饼的主要原料为富强粉、炼大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、枣泥等。已有 1000多年的历史。成品形如圆月、色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、 油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制做 的，很受杨贵妃的喜爱，后传到民间，人们称其为“贵妃饼”。
贵妃饼形如圆月，色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻，是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制作的，很受杨贵妃的喜爱，后传天民间，人们称其为“贵妃饼”。 基本配方:
A: 酥油: 250g.糖粉: 200g.蛋黄: 90g.五香粉:20g.低筋面粉 :500g.味大师牛油至尊: 10g.味大师双效泡打粉:3g.食盐 :5g.
B：黄奶油:140g.低筋面粉:70g肉松:15g.五香粉:5g.大蒜:10g.黑芝麻:10g.
制作流程:
1、将A部分的油、糖、盐拌匀，分次加入蛋黄拌均匀，随后加入粉类拌匀，以20克/个成型在烤盘中备用；
2、将B部分原料拌匀裱花袋在成型的饼中间挤成条；
3、烘焙温度上火180℃下火120℃。
编辑：中华仓颉文化网 杨嬅 http://www.zhcjwh.com