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星期天回农村老家，看着母亲在电磁炉上非常轻松的烹制饭菜，不由地想起了我家30年来炉具的变迁。
记忆一下子把我拉回了改革开放的初期。我是一个农村出来的孩子，孩童时期的记忆是永远抹不掉的。那时我还在上初中，家里依然贫穷，全家人每天都为了锅台忙碌着，能吃上一顿饱饭就都心满意足了。印象中，我家的那个土锅台，就在那个低矮的土坯房里，我们都称其为灶房。锅台是父亲用土坯和麦秸泥垒砌起来的，外形很方正，中间是一个大圆圈，刚好把那口大铁锅放上去。锅下面用几根铁棍做成炉壁子，往下落炉灰，锅灶后面通过墙壁有一个洞向外出烟，烟囱顺着墙壁垒砌而成。锅灶的外侧安放着一个风箱，靠人来回拉动带起风来，然后再通过一个出口把风吹进锅灶里，让里面的柴火尽量燃烧充分。记得土锅台用的燃料全是粮食的秸秆和根部，主要是玉米秸、豆秸等一些杂草。计划经济时代，什么都异常紧张。那些秸秆根本不够烧的，我和妹妹就去坡野里、大街上背着草筐，拉着耙子，到处拾柴火，用来补给燃料的不足。
母亲自然是烧锅做饭的主妇，每天三顿饭都要用土锅台做，先把柴火一抱一抱地抱进饭屋里，然后生火。那些秸秆燃烧很快，尤其是豆秸，放进灶膛里不一会儿就着完了。母亲在大锅里煮面条，在锅壁上烙饼子，常常忙不过手来。几次因灶膛里的柴火掉出来，引燃了屋子里堆放的柴草，几经扑救才免于祸灾。当然，遇到潮湿的秸秆就麻烦了，只冒烟不出火，很急人的。风箱不停地拉，烟气就越来越大，整个屋子弥漫着呛人的烟雾。一顿饭下来，母亲弄得是鼻灰脸灰，眼泪直流,让我很是心疼。我每当放学后看到母亲在做饭，就赶紧放下书包帮着母亲拉风箱、添柴火。土锅台养育了我，也给我带来了无尽的烦恼。
随着家庭条件的改善，1984年春节，我家有了第一个烧炭锅台。父亲从砖瓦厂买来砖块，又从供销社买来水泥，又是砌砖，又是和泥巴糊炉子，全家人都高兴地跟着忙活。父亲糊炉子比较内行，他说，糊炉子的泥巴很讲究，软了不行，太硬了也不行。泥土里还要掺进一些毛发或者麦草之类的东西，这样做成的炉膛不容易烧裂。父亲把泥巴摔成一块一块的，放在煤炭炉子旁，就像豆腐快一样。然后，用手沾着水一点一点往炉膛里垒，垒平口后就伸进拳头把泥巴做成的炉膛撑大，再把上边沿均匀地挖出一道小沟沟，让其凹进去，便于通风，最后把整个炉膛处理的光滑滑的。父亲糊出来的炉子特别旺，常常把炉筒子里都烧红了大半截，燃烧起来的声音很动听，好像火车跑过发出的嗡嗡声。自从有了煤炭锅台，烧水、做饭、炒菜都用它了，冬天锅台通炕还可以用来取暖。让我最高兴的是，我可以在炭锅台的下面烤馒头、烤红薯吃，黄澄澄的馒头，热乎乎的红薯至今保留在我的记忆中。
1996年的麦黄时节，我已在县城工作了，家也搬到了县城，罐装煤气灶开始流行起来。我和妻子一合计也购置了一套煤气灶。那时感到这玩意太先进了，不用柴火，不用油，也不烧炭，用手一掰旋钮开关，灶膛里立即火苗子呼呼地冒出来，不但炒菜、做饭方便，还干净卫生。我一下子买来两个煤气罐，倒换着用，每当一个灌用没了，我就用自行车托着到城东的换气站充气。回来后就一步一步地扛着上楼，这一扛就是十年。当然，随着煤气灶的进家，一些电气灶具也步入我的家中。先是买了一只电饭锅，后又弄了一台电炒锅和一个电磁炉。当我第一次在商店里看到电磁炉时，还以为是人站上去称体重的那玩意呢，经人介绍才知道是用来烧水、做饭和炒菜的，真是好笑死了。
现在我家煤气、电气，双气同用，电饭锅、高压锅、热水器、电水壶、九阳豆浆机等等，一应俱全，应有尽有。尤其值得夸耀的是那个高压锅，它承担了我家饭食的主要任务。妻子上班时将米下锅，下了班打开就吃。炖鸡、炖排骨更是方便，不用担心过了还是欠了，既省气又节电，让我们感受了现代气息。
30年的人生征途，30年的生活变迁，每一步都烙印着历史的足迹，每一步都印证着时代的进步。30年弹指一挥间，30年美梦都实现了。我家灶具的变迁，岂不是祖国辉煌成就的一个小小的缩影吗？
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