红苕(红薯)与土豆(洋芋、马铃薯)收获后,很多农民习惯将其同窖贮藏。其实,这种方法是不科学的,主要原因是两者贮藏要求的温度不同。                红苕的贮藏适宜温度为12—16℃,低于10℃以下时,苕块的正常生理活动受到影响,就会发生冷害,使红苕僵心变软腐烂;温度高于18时,红苕块容易发芽。                土豆的贮藏适宜温度为2—3℃,温度超过4℃以上,时间一长会发青发芽,造成有毒的植物碱—龙葵素含量增多,食用价值降低;温度低于1℃以下,容易受冻变质;温度忽高忽低,也容易引起土豆腐烂。                因此,红苕、土豆收获后,需要保鲜贮藏时,应按照它们各自的特性,严格掌握温度,不能让它们同贮在一个窖里。
 
       编辑:中华仓颉文化网    杨嬅    http://www.zhcjwh.com
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