以原料来源分类，可分为海盐、湖盐、井矿盐。
按生产方法划分，可以把食盐分为真空蒸发制盐、平锅制盐、日晒盐和粉碎盐。
按用途和纯度还可以把食盐分为普通食用盐、餐桌盐、加碘盐、肠衣盐、药用盐、健康盐、味精盐、畜牧盐、防雪盐、营养盐等。
还有以食盐为原料制成的化工产品及其衍生物是食盐的旁系亲属，主要有纯碱、烧碱、盐酸等，其数量之多，举不胜举。随着社会的进步，人民生活水平的提高和各种特殊用途的需要，食盐的品种还会越来越多，食盐家族也会越来越大。
一、盐水的消毒用途
二、盐是维护人体生命的重要物质
盐对维持人体正常的新陈代谢，保持体液的酸碱平衡有密切的关系，它是维护人体生命的一种必要条件。人体如果连续几天不摄入盐，就会浑身无力，身体中的抵抗力就会降低，接着便会有种种疾病发生。
三、盐的医用用途
（1）用蒸馏水加上精制食盐，所配制的生理盐水，常用来抢救失液、失血严重的垂危病人。
（2）此种生理盐水也是医院中最常用的营养输液。
（3）用盐的百分之一至百分之二的水溶液喷雾吸入，可以治疗支气管炎。
（4）用食盐一匙，放在锅中炒成焦黄，以温水冲服，能吐出胃中的食积痰涎。
（5）用盐可以治疗因食物中毒而造成的卡他性胃炎。
（6）常用盐水嗽口，能防止齿龈出血，有健齿作用。
（7）晨起饮盐汤一杯，可以治心火引起的口舌糜烂症状。
四、盐的其他用途
（1）常用盐沐发，头发不易发白和脱落，头皮也不发痒。为了证实盐的这种效用，我和两位同学一起连续几次用盐水洗发，果然头皮不再那么痒了，而且很少有头发脱落的现象发生。
（2）把染织物先放在盐汤中溃泡，染上色泽会匀称好看。
五、摄入食盐的注意点
（1）一个人每天大约要消耗二克盐，摄入量与之相当即可，多了反而好，因它会加重肾脏的负担，引起肾病，所以患肾炎的病人应尽量少吃盐。
（2）由于临床医学验证，高血压患者的病因，往往与肾脏相关，所以他们也要控制盐的摄入量，菜肴应吃得淡些。
盐的医疗用途
早晨用淡盐水洗眼，可治结膜炎和沙眼等。洗澡时加些盐水，能治皮肤病。头痛时，用盐擦擦舌头，喝点盐开水，头痛可以减轻。脱牙流血时，含一口盐水，能立即止血。反胃和消化不良，喝点淡盐水可以缓解。在饮用茶水里加点盐，可解烦渴，减轻喉头发炎和预防中暑。唱歌前，喝点盐开水，可以防止喉干嗓哑。用热盐水洗冻疮，可以起到止痒作用。误食有毒食物，喝点盐开水，可起解毒作用。腹部受寒，把粗盐炒热，放在布袋里，热敷腹部，能驱寒止痛。＊用茄根和盐捣成粉末，抹在牙疼处，可止疼；抹在冻疮处，可治冻疮。＊清晨起床后，喝上一杯淡盐开水，可以保持大便的通畅。＊经常用盐开水洗头，可以防止或减少头发脱落。
盐的工业用途
1、在化学工业中的应用
盐是化学工业之母。化学工业是国民经济的基础产业。三酸（硫酸、盐酸、硝酸）、两碱（纯碱、烧碱）是基本的化学工业，而其中的盐酸、纯碱、烧碱是以盐为主要原料生产的，每生产1吨纯碱或烧碱要消耗1.2～1.4吨原盐，全世界用于生产钠碱、氯和氯的衍生物等80多种基本化工产品所用的盐，占全世界总盐耗量的60以上，在工业发达国家，化工用盐一般都占到总盐耗量的90以上。因此可以说，国民经济的全面发展，依赖于发达的化学工业，而发达的化学工业又依赖于发达的制盐工业。
2、在染料工业中的应用
染料工业常用的原料如烧碱、纯碱和氯气是盐为原料直接生产出来的，盐酸、硫化钠、保险粉等是盐经深加工制得的化工产品；此外，还直接耗用大量的盐。所以说，染料工业是除了氯碱工业以外，与盐业关系非常密切的行业之一。而且染料生产过程中几乎每个步骤都要耗用一定数量的盐。
3、在冶金工业中的应用
在冶金工业中的应用
盐在冶金工业中用作氯化焙烧剂和淬火剂，也作处理金属矿石的脱硫剂和澄清剂。钢制品和钢轧制品浸入食盐溶液，可使其表面硬化并除去氧化膜。带钢及不锈钢的酸洗，炼铝、电解解金属钠等的助焙剂都要用到盐化工产品，以及冶炼中的耐火材料等都需要盐化工产品。
在建材工业中的应用
用盐制成的纯碱是生产玻璃的主要原料。另外在熔制玻璃时为了消除玻璃液中的气泡，必须加入一定数量的澄清剂，而盐也是常用的澄清剂中的成份，盐的用量约达玻璃熔体的1。
一般的粗陶器、陶质砖瓦和缸器需用盐作上釉剂。每立方米陶器的盐耗量为0.5～3公斤。
为了提高搪瓷瓷釉的性能，在涂搪前需添加一些搪加物，盐就是一种搪加物，用于面釉，以增加粉坯的强度，提高制成搪瓷后抵抗刻痕和磨损的能力。每100公斤釉浆中，盐的最高用量为0.3公斤。
此外，制盐的废渣盐石膏，以及卤水净化中产生的钙镁泥盐泥，可做建筑墙板、墙体材料或填料，还可做水泥填料。
编辑：中华仓颉文化网 杨嬅 http://www.zhcjwh.com